Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Att arbeta i ett restaurangkök eller i ett bageri är ett lagarbete. Därför lär du dig att samverka med andra, oavsett till exempel kön, kulturell bakgrund, ålder, position eller kompetens. Du får också utveckla din förmåga att arbeta i grupp, ta initiativ, vara lyhörd, arbeta självständigt och kunna använda yrkets fackspråk.

Branschen kännetecknas av många olika typer av företag. Oavsett om man är anställd eller driver eget företag krävs initiativförmåga, idérikedom och egen drivkraft. Därför ska utbildningen ge dig kunskaper om entreprenörskap och företagande. Du får också lära dig exempelvis planering, organisation, ekonomi och skyltning.

På skolan finns en brödbutik och två restauranger, Ragnars hörna och Stadsterrassen, som drivs av lärare och elever på Restaurang- och livsmedelsporgrammet.

Du kommer att ha minst 15 veckors APL, arbetsplatsförlagt lärande. Då får du praktisera och utveckla dina kunskaper på olika arbetsplatser.

Inriktningar på Falkenbergs gymnasieskola

Bageri och konditori
Inriktningen bageri och konditori ska ge kunskaper framför allt för arbete inom den hantverksmässiga delen av dessa näringar. Den ska ge de kunskaper som behövs för såväl små- som storskalig verksamhet. Inriktningen bageri och konditori kan till exempel leda till yrken som bagare eller konditor.

Färskvaror, delikatesser och catering
Inriktningen färskvaror, delikatesser och catering ska ge kunskaper inom livsmedelsområdet, i syfte att sälja, och om måltiden och dess delar som råvaruval, tillagning, drycker, dukning och uppläggning. Efter gymnasiet kan du arbeta som matinformatör eller säljare med specialisering mot exempelvis matlagning, bageri eller konditori.

Kök och servering
Inriktningen kök och servering ska ge kunskaper inom matlagning i offentlig eller privat restaurangverksamhet, servering och bararbete samt arbete inom besöksnäringen. Du som gått kök och servering kan arbeta som kock, kallskänka, servitris eller servitör.